ini salah satu bilik yg sy buat khusus untuk ngerumpi-in resep2 masakan, pertama saya bikin cake itu..Black Forrest (dapat dari temen SMU yg mamanya punya bisnis catering)bahannya udah banyak dikenal dan gampang banget di cari baik di swalayan atau di toko bahan kue di pasar-pasar tradisional tinggal kita pilih ada standar kualitasnya klu pengen dapet kue yang enak rasa dan penampilannya kita pilih bahan-bahan yang kualitasnya nomor satu tentunya. OK gini resepnya:
Bahan:
Mixer dgn speed cepat:
150 gr gula putih (1) campur gula putih n putih telur lalu mixer sampai
6 btr putih telur (1) adoanan putih, kental
8 btr kuning telur (2) satu per satu
1 sdm TBM (3) kocok terus sampai adonan kental dan mengembang
Mixer dgn speed lambat:
11o gr tepung terigu + 40 gr coklat bubuk (4) sampai tercampur rata dgn adonan telur
1 sdm pasta coklat (5)
1 sdm rhum (5)
150 gr mentega cair (6)
Siapkan cetakan bulat 20", olesi dengan mentega lalu taburi tepung terigu, masukan adonan ke dalam loyang panggang selama kurleb 30 menit.
Setelah matang angkat lalu keluarkan kue dari cetakan biarkan dingin, setelah dingin kue siap untuk di hias. Belah kue menjadi 2 bag. olesi kue dgn selai strawberry dan butter cream untuk kue yang lain, tumpuk kue jadi satu rapihkan pinggiran serta permukaan kue olesi seluruh permukaan kue dengan butter cream. untuk dekorasi nya sih terserah kita aja yang paling sederhana saya taburi meyses
Tips:
Bahan:
Mixer dgn speed cepat:
150 gr gula putih (1) campur gula putih n putih telur lalu mixer sampai
6 btr putih telur (1) adoanan putih, kental
8 btr kuning telur (2) satu per satu
1 sdm TBM (3) kocok terus sampai adonan kental dan mengembang
Mixer dgn speed lambat:
11o gr tepung terigu + 40 gr coklat bubuk (4) sampai tercampur rata dgn adonan telur
1 sdm pasta coklat (5)
1 sdm rhum (5)
150 gr mentega cair (6)
Siapkan cetakan bulat 20", olesi dengan mentega lalu taburi tepung terigu, masukan adonan ke dalam loyang panggang selama kurleb 30 menit.
Setelah matang angkat lalu keluarkan kue dari cetakan biarkan dingin, setelah dingin kue siap untuk di hias. Belah kue menjadi 2 bag. olesi kue dgn selai strawberry dan butter cream untuk kue yang lain, tumpuk kue jadi satu rapihkan pinggiran serta permukaan kue olesi seluruh permukaan kue dengan butter cream. untuk dekorasi nya sih terserah kita aja yang paling sederhana saya taburi meyses
Tips:
- untuk terigu dan coklat di siapkan terlebih dahulu, dimasukan ke dalam wadah yang kering di campur rata
- sebelum memulai mengocok adonan lebih dulu bikin mentega cair jadi pas mau di masukan ke adonan menteganya udah dingin
- loyang jg sebaiknya dipersiapkan sebelum mengocok adonan
- untuk kunig telur biasanya saya biarkan di dalam cangkangnya trus cangkang2 tersebut saya susun dalam baskom supaya tidak terguling dan tumpah kuning telurnya
- untuk hasil yg bagus saya pernah coba pake coklat bubuk, coklat pasta, rhum bakar yg khusus untuk Black Forrest memang harganya lebih mahal dari dari bahan2 yg biasa tp hasilnya bagus banget....luar biasa
1 comment:
fotona mana....? kalo gak ada, kue na mana....?
Post a Comment