Kerapu Sambel Pedas

Minggu lalu, suami nyoba mancing di beach katanya sih di tempat yg ada light housenya. Gak tau nya rejeki dapat ikan kerapu 3 ekor dan belut laut 1 ekor yang panjangnya hampir 50 cm. untuk ikan kerapunya saya coba masak kecap.begini resepnya................

Kerapu Sambel Kecap

Bahan:
Ikan Kerapu kira2 500 gr
cabe mareh 5 biji iris kecil-kecil
cabe rawit 5 biji iris kecil-kecil
tomat ukuran sedang 1 biji iris kecil-kecil
bawang putih 2 siaung di geprek lalu di iris kecil-kecil
bawang merah 5 siung iris tipis
kecap 6 sdm
gula pasir 1 sdt
garam 1/2 sdt
Caranya:
Ikan di goreng kering atau tergantung selera boleh gak begitu lering
tumis semua bahan sampai harum tambahkan air 1/2 cangkir biarkan mendidih lalu msuka ikan yang sudah di goreng tadi masak sebentar lalu angkat.

HHMMM rasanya manis manis pedas gtu...
Oh ya untuk belutnya masih nunggu inspirasi nih, belum tau mau dimasak apa.

BF pertamaku

ini salah satu bilik yg sy buat khusus untuk ngerumpi-in resep2 masakan, pertama saya bikin cake itu..Black Forrest (dapat dari temen SMU yg mamanya punya bisnis catering)bahannya udah banyak dikenal dan gampang banget di cari baik di swalayan atau di toko bahan kue di pasar-pasar tradisional tinggal kita pilih ada standar kualitasnya klu pengen dapet kue yang enak rasa dan penampilannya kita pilih bahan-bahan yang kualitasnya nomor satu tentunya. OK gini resepnya:

Bahan:
Mixer dgn speed cepat:
150 gr gula putih (1) campur gula putih n putih telur lalu mixer sampai
6 btr putih telur (1) adoanan putih, kental
8 btr kuning telur (2) satu per satu
1 sdm TBM (3) kocok terus sampai adonan kental dan mengembang
Mixer dgn speed lambat:
11o gr tepung terigu + 40 gr coklat bubuk (4) sampai tercampur rata dgn adonan telur
1 sdm pasta coklat (5)
1 sdm rhum (5)
150 gr mentega cair (6)

Siapkan cetakan bulat 20", olesi dengan mentega lalu taburi tepung terigu, masukan adonan ke dalam loyang panggang selama kurleb 30 menit.
Setelah matang angkat lalu keluarkan kue dari cetakan biarkan dingin, setelah dingin kue siap untuk di hias. Belah kue menjadi 2 bag. olesi kue dgn selai strawberry dan butter cream untuk kue yang lain, tumpuk kue jadi satu rapihkan pinggiran serta permukaan kue olesi seluruh permukaan kue dengan butter cream. untuk dekorasi nya sih terserah kita aja yang paling sederhana saya taburi meyses

Tips:

• untuk terigu dan coklat di siapkan terlebih dahulu, dimasukan ke dalam wadah yang kering di campur rata
• sebelum memulai mengocok adonan lebih dulu bikin mentega cair jadi pas mau di masukan ke adonan menteganya udah dingin
• loyang jg sebaiknya dipersiapkan sebelum mengocok adonan
• untuk kunig telur biasanya saya biarkan di dalam cangkangnya trus cangkang2 tersebut saya susun dalam baskom supaya tidak terguling dan tumpah kuning telurnya
• untuk hasil yg bagus saya pernah coba pake coklat bubuk, coklat pasta, rhum bakar yg khusus untuk Black Forrest memang harganya lebih mahal dari dari bahan2 yg biasa tp hasilnya bagus banget....luar biasa

itu resep black forrest saya yg pertama kali saya dapet dan saya coba......coba aja deh. Gampang bgt.

dedes